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PIZZA DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE TOMATE ELASUN E HIGOS

INGREDIENTES

  • 1 base de pizza que puede ser de compra o casera
  • 8 cucharadas(aproximadamente) de mermelada de tomate ELASUN
  • queso de cabra semicurado en rodajitas al gusto
  • 2 higos
  • rúcola
  • albahaca fresca
  • guindilla fresca bien picante

ELABORACIÓN

Ponemos la mermelada en el centro de la masa y extendemos hacia los bordes, procurando ir de más a menos, pues con la cocción se extenderá por si sola y si apuramos mucho hacia los bordes, acabará rebosando.

Repartimos el queso.
Pelamos los higos, los cortamos en cuartos y colocamos.
Cortamos la guindilla en aritos finos y repartimos aquí y allá.
Podemos colocarla aprovechando el papel de horno directamente sobre la rejilla del horno o bien colocarla sobre una bandeja o piedra.
Horneamos durante 20 minutos o hasta que esté doradita.
Justo antes de sacar a la mesa añadimos la rúcola y la albahaca cortadita para que no se pochen con el calor.

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